Ses origines religieuses n'ont pas pour autant ôté à la Saint Valentin, sa dimension torride. En effet, la mythologie grecque s'en était déjà emparée, avec la célébration du mariage de Zeus et Héra, son épouse officielle : quand on sait l'extraordinaire liberté de moeurs des dieux de l'Olympe, on suppose que Gélase Ier a fait tout son divin possible pour donner à la date une connotation plus respectable, avec l'ajout de petits anges appelés Amours, ultra potelés, sensés décocher des flèches sentimentales.

La Saint Valentin a fait des émules à l'étranger, quoique certains pays n'aient pas attendu l'inspiration du Pape Gélase Ier pour élire un jour des amoureux : au Brésil, il n'y pas de Saint Valentin mais le "dia dos namorados", jour des amoureux, fêté le 12 juin.

Saint Valentin est également une petite commune du département de l'Indre, au centre de la France, qui peut brûler un cierge à la mémoire de Gélase Ier : des excursions pour les couples en voyage de noces, sont organisées avec plusieurs formules festives proposées pour accompagner la remise du "Certificat" décerné par la ville aux amoureux.

L'emblême du 14 février est la rose rouge, parfaite synthèse de la Saint Valentin : quelques pétales délicats pour symboliser la pureté du sentiment amoureux, une tige avec des épines pour conserver une micro dimension de pénitence et le rouge couleur de la passion, pour ne pas oublier l'essentiel.

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